Du hattest Dir so sehr ostpreußischen Kartoffelsalat gewünscht und mir erzählt, wie Du ihn gern haben wolltest.
Ich möchte die Zutaten hier niederschreiben, damit wir ihn um die Weihnachtzeit zu Deinem Gedenken zubereiten können.
Kartoffelsalat mit Matjes für Weihnachten oder Heiligabend
800 g festkochende Kartoffeln
6 geräucherte Matjesfilets
3 Äpfel
2 Schalotten oder Zwiebeln - oder mehr!
4 Salzgurken - ersatzweise Gewürzgurken
Marinade:
80 ml Distelöl
350 ml Gemüsebrühe
5 EL Weißweinessig
Salz
Zucker
weißer Pfeffer
4 Eigelb
1 Bund Dill dazu?
Ich hab' Dich lieb, Papa.
